Блог

Шоковая заморозка — это не маркетинговый термин. Это технология, которая реально влияет на качество продукта. При обычной заморозке внутри продукта образуются крупные кристаллы льда. Они повреждают клетки. После разморозки продукт теряет сок, вкус, структуру.

Многие думают, что холодильный склад нужен только крупным производствам. На самом деле это не так. Склад нужен любому бизнесу, где объём продуктов превышает возможности обычных холодильников. Кафе, магазин, небольшая пекарня, фермерское хозяйство. Везде, где нужно хранить запасы.

Самый частый вопрос, который нам задают: какая холодильная камера нужна? И самый важный, потому что ошибка стоит дорого.

Знакомая история? Холодильная камера работает, температура выставлена, а через пару дней находите испорченный товар. Обидно. И самое неприятное, что дело часто не в оборудовании, а в том, как оно собрано.